7 luglio 2009

Trancio di pesce spada con dadolata di pomodoro


INGREDIENTI:
4 tranci di pesce spada
3 grossi pomodori da insalata
1 cipolla
1 manciata di capperi
100gr olive verdi
1 cucchiaio di origano
foglioline di menta
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe

Questa ricetta è semplicissima e veloce da preparare,
Ho lavato bene il pesce spada e l'ho asciugato con della carta assorbente.
Intanto ho tagliato a dadini il pomodoro e la cipolla. Ho messo il pesce in una teglia capiente e ho condito con abbondante olio, ho salato e pepato.
Ho unito la dadolata di pomodoro e cipolla,i capperi e le olive e ho condito il tutto con l'origano e la menta.
Ho aggiunto mezzo bicchiere d'acqua e ho messo in forno per 15\20 minuti a 180°.