20 febbraio 2009

Tortilla di patate al forno


INGREDIENTI:

3 uova medie
5 patate piccole
2 cucchiai di pecorino grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
rosmarino qb
sale e pepe
olio d'oliva extravergine qb

Ho sbucciato e lavato le patate, e le ho tagliate a fettine sottili. In una teglia da forno ho messo 2 cucchiai di olio d'oliva, le patate, il rosmarino, sale e pepe e le ho messe in forno fino a cottura (25 minuti circa).
Intanto in una ciotola ho sbattuto le uova e ho aggiunto 2 cucchiai di pecorino e 2 di pangrattato, sale e pepe.
Infine ho versato il composto nella teglia con le patate e ho rimesso in forno per altri 20 minuti circa. L'ho servita tiepida con un contorno di pomodoro a dadini.